Το μπαχαρικό αυτό έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, αλλά το ίδιο ισχύει και για τη ρίζα του.
Ένα φλιτζάνι ψιλοκομένης ρίζας τζίντζερέχει 80 θερμίδες, λιγότερα από 18 γραμμάρια υδατανθράκων και περίπου 2 γραμμάρια φυτικών ινών και πρωτεϊνών. Έχει επίσης βιταμίνες και μέταλλα όπως σίδηρο, βιταμίνη C, κάλιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, αποξηραμένο, αποφλοιωμένο ή σαν λάδι, τσιπς ή χυμό.
Συνοπτικά, επτά από τα πολλά οφέλη του τζίντζερ στην υγεία του οργανισμού, είναι :
- μειώνει το φούσκωμα
- ανακουφίζει το στομάχι
- καταπολεμά αναπνευστικές λοιμώξεις
- μειώνει τις κράμπες περιόδου
- καταπολέμα φλεγμονές
- προστατεύει από τον καρκίνο του παχέος εντέρου
- βοηθά στην απώλεια βάρους
