Τι θα μαγειρέψεις σήμερα; Λαζάνια με κοτόπουλο

Δημοσιεύθηκε 22 Νοεμβρίου, 2021

Για σήμερα έχουμε λαζάνια με κοτόπουλο που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους, φυσικά από τον Άκη Πετρετζίκη.
Δοκίμασε τα και θα με θυμηθείς!

Συστατικά

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 2 κ.σ. μαϊντανό
  • 2 κ.σ. θυμάρι
  • 800 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 12 λαζάνια
  • 100 γρ. φέτα
  • 200 γρ. τσένταρ, τριμμένο + 50 γρ. για το πασπάλισμα
  • 50 γρ. ελιές, σε ροδέλες
  • 300 γρ. κοτόπουλο, ψημένο, ξεψαχνισμένο

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.
  • Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. 
  • Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το θυμάρι.
  • Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη ντομάτα κονκασέ, αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό, το θυμάρι, και αφήνουμε να βράσουν για 3-4 λεπτά.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει. 
  • Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
  • Περιχύνουμε με μια κουτάλα λίγη από τη σάλτσα σε ένα πυρίμαχο ταψί 25x35 εκ. να καλυφθεί ελαφρά ο πάτος του.
  • Απλώνουμε 4 λαζάνια στον πάτο του ταψιού. 
  • Πασπαλίζουμε με λίγη φέτα, λίγο τσένταρ τριμμένο, λίγες από τις ελιές και λίγο από το ψημένο κοτόπουλο. 
  • Καλύπτουμε με λίγη από τη σάλτσα και από πάνω τοποθετούμε άλλα 4 λαζάνια.
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. 
  • Πασπαλίζουμε με το έξτρα τριμμένο τσένταρ.
  • Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά. 
  • Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τσένταρ και να χρυσαφίσει.
  • Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και το αφήνουμε για 20 λεπτά να κρυώσει ελαφρά.
  • Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, κόβουμε σε κομμάτια, και σερβίρουμε

Πηγή: akispetretzikis.gr

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Copyright © 2021
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram