Το πιο συχνό λάθος που κάνουμε όταν φτιάχνουμε τσουρέκι

Δημοσιεύθηκε 12 Απριλίου, 2020

Το τσουρέκι είναι παραδοσιακά συνδεδεμένο με το ελληνικό Πάσχα και δεν λείπει σχεδόν από κανένα λαμπριάτικο τραπέζι, ενώ συνήθως είναι και το πρώτο πράγμα που θα τσιμπήσουμε λαίμαργα λίγα λεπτά μετά το Χριστός Ανέστη, την επίσημη, δηλαδή, λήξη της νηστείας.

Οι ζύμες που περιέχουν μαγιά, όπως το τσουρέκι θεωρούνται δύσκολες επειδή άλλοτε μπορεί να φουσκώσουν και άλλοτε όχι, ακόμα και αν ακολουθήσουμε την ίδια συνταγή.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Ένα συχνό λάθος που κάνουν πολλοί είναι ότι βλέπουν χαλαρή την ζύμη και προσθέτουν παραπάνω αλεύρι.

68C764D9 D0D9 4B3D A520 F0D08FBC4E65
Αυτό είναι λάθος γιατί τα τσουρέκια θα γίνουν σαν ψωμιά με τραχιά υφή. Επίσης η ζύμη αφού μείνει και ξεκουραστεί χαλαρώνει λίγο γίνεται ακόμα πιο αφράτη.

Δεν αλευρώνουμε ποτέ μια φουσκωμένη ζύμη τσουρεκιού αλλά ούτε πασπαλίζουμε με αλεύρι την επιφάνεια που δουλεύουμε και πλάθουμε τα τσουρέκια. Μόνο λίγο λιωμένο βούτυρο στα χέρια είναι αρκετό για να την πιάσουμε όσο μαλακή κι αν είναι.

Copyright © 2021
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram