Το σούβλισμα του αρνιού την Κυριακή του Πάσχνα είναι ένα από τα αγαπημένα έθιμα των Ελλήνων και προέρχεται από το εβραϊκό Πάσχα. Έχει άμεση σχέση με την έξοδο των Εβραίων από την Αίγυπτο.
Συγκεκριμένα, η παράδοση αναφέρει πως πριν ξεκινήσει ο εβραϊκός λαός για την μεγάλη έξοδο, ο Θεός τους είπε μέσω του Μωυσή να θυσιάσουν όλες οι οικογένειες ένα αρνί αφού πρώτα συγκεντρωθούν σε μικρές ομάδες.
Εκείνο το βράδυ ο άγγελος του Θεού θα έφερνε τον θάνατο στα πρωτότοκα κάθε οικογένειας και για να το αποφύγουν αυτό θα έπρεπε να βάψουν τους παραστάτες των θυρών των σπιτιών τους με το αίμα του αρνιού.
Στη συνέχεια, με εντολή του Φαραώ βγήκε περίπου ένα εκατομμύριο λαός από την Αίγυπτο.
Το βράδυ της εξόδου κάθε οικογένεια πρόσφερε ως θυσία στο Θεό ένα αρνί για την σωτηρία όλου του λαού. Το έφαγαν μαζί με άζυμο ψωμί και πικρά χόρτα, χωρίς να σπάσουν τα κόκαλά του.
