Αυτό το Αλμυρό κέικ είναι εξαιρετικά νόστιμο και μια υγιεινή επιλογή για να φάνε τα παιδιά λαχανικά, που συνήθως δεν τους αρέσουν.
Τόσο τα υλικά όσο και η εκτέλεση είναι εύκολα.
Υλικά:
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο & λίγο ακόμη για τη φόρμα
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις & λίγο ακόμη για τη φόρμα
1/3 φλιτζανιού γάλα
2 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
2 κ.γ. baking powder
2 μέτρια κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη
Αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθέρμανε το φούρνο στους 190oC βαθμούς. Άλειψε μια μέτρια φόρμα του κέικ με λίγο λάδι, πασπάλισέ την με αλεύρι και τίναξέ την φύγει όσο περισσεύει.Σε ένα μικρό μπολ χτύπα το λάδι, το γάλα και τα αυγά.Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, την παρμεζάνα, το baking, 1,5 κ.γ. αλάτι και 1/4 κ.γ. πιπέρι. Πρόθεσε το κολοκύθι και σιγά σιγά το μείγμα με τα αυγά ώστε να σχηματιστεί η ζύμη. Βάλε τη ζύμη στη φόρμα και πίεσέ την μαλακά να απλωθεί.Ψήσε περίπου 1 ώρα. Για να καταλάβεις αν είναι έτοιμο το ψωμί βάλε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του ψωμιού και πρέπει να βγαίνει καθαρή. Εάν το ψωμί κοκκινίσει γρήγορα, σκέπασέ το με αλουμινόχαρτο. Άφησέ το να κρυώσει 15 λεπτά και ξεφόρμαρέ το.
