Υλικά
600 γρ. ρόφημα αμυγδάλου, χωρίς ζάχαρη
4 αβγά, μεσαία
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. σπορέλαιο
3-4 σταγόνες στέβια
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
4 κ.σ. αλεύρι βρόμης
Για τη σύνθεση
3 κ.σ. σπορέλαιο
50 γρ. ταχίνι
3 μπανάνες
50 γρ. μέλι
Για το σερβίρισμα
μπανάνα
δυόσμο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το ρόφημα αμυγδάλου, τα αβγά, το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο, τη στέβια, το αλάτι, το αλεύρι βρόμης, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε έναν χυλό.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και απλώνουμε 1 κ.γ. σπορέλαιο.Βάζουμε, με τη βοήθεια μιας κουτάλας της σούπας, μείγμα στο τηγάνι και φροντίζουμε να το απλώσουμε σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού.Ψήνουμε για 2 λεπτά να πάρει χρώμα. Γυρνάμε την κρέπα από την άλλη πλευρά και απλώνουμε 1 κ.σ ταχίνι, 1 κ.γ. μέλι και μισή μπανάνα σε φέτες.
Εναλλακτικά, μπορούμε να γεμίσουμε την κρέπα μας με πραλίνα και ταχίνι.Διπλώνουμε στη μέση δύο φορές και αφαιρούμε από τη φωτιά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλο το μείγμα και τα υλικά. Φροντίζουμε να απλώνουμε σπορέλαιο πριν φτιάξουμε την επόμενη κρέπα. Σερβίρουμε με μπανάνες και δυόσμο.
