Για τη σαλάτα
30 γρ. αμύγδαλα φιλέ
30 γρ. μπέικον, σε φέτες
150 γρ. γαρίδες, Νο1,καθαρισμένες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
20 γρ. ούζο
1 κ.γ. βούτυρο
1 κ.γ. θυμάρι
1 αβοκάντο
200 γρ. πράσινη σαλάτα
100 γρ. φράουλες
Για το dressing
200 γρ. φράουλες
αλάτι, πιπέρι
1 κ.σ. μέλι
3 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
100 γρ. σπορέλαιο
Για το σερβίρισμα
φράουλες
Εκτέλεση
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Βάζουμε τα αμύγδαλα και σοτάρουμε 1 λεπτό να πάρει χρώμα.
Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι στη φωτιά και βάζουμε το μπέικον.
Σοτάρουμε 1-2 λεπτά να γίνει τραγανό και να πάρει χρώμα. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε το λάδι από το μπέικον.
Κόβουμε τις γαρίδες στη μέση και τις βάζουμε στο τηγάνι.
Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 1 λεπτό να ψηθούν και να πάρουν χρώμα.
Σβήνουμε με το ούζο και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το βούτυρο και το θυμάρι.
Ανακατεύουμε για 1 λεπτό και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Σε ένα μιξεράκι βάζουμε τις φράουλες σε κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, το μέλι, το ξίδι, το σπορέλαιο και χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε μια σάλτσα. Αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Μεταφέρουμε το αβοκάντο στο πιάτο σερβιρίσματος, προσθέτουμε τη σαλάτα και 3 κ.σ. από το dressing.Βάζουμε τις γαρίδες, το μπέικον ψιλοκομμένο, τα αμύγδαλα 2 κ.σ. από το dressing, τις υπόλοιπες φράουλες και σερβίρουμε.
Πηγή: akispetretzikis.com
