Δεν είναι λίγες οι περιπτώσεις των Ελλήνων που αποφάσισαν να μεταναστεύσουν κι εκεί, βρήκαν αυτό το “καλύτερο αύριο” που αναζητούσαν.

Σε αυτή τη περίπτωση τα αδέρφια Νίκος και Φώτης Καραγιώργος αποφάσισαν να μεταναστεύσουν στην Αμερική και πιο συγκεκριμένα στη Νέα Υόρκη και να φέρουν το ελληνικό…βρόμικο και στα μέρη τους.

Άνοιξαν μια καντίνα που με τα ευφάνταστα χρώματα της και φυσικά τις υπέροχες γεύσεις της κατάφερε να κερδίσει τις εντυπώσεις Αμερικάνων αλλά και Ελλήνων.

«Πιστεύουμε ότι το πολύ καλό φαγητό ξεκινάει από την οικογένεια και η δική μας οικογένεια ξέρει σίγουρα από καλό ελληνικό φαγητό!» δηλώνουν τα δυο αδέρφια.

Η καντίνα του βρίσκεται στη συμβολή της 51ης οδού και της λεωφόρου Παρκ (51st & Park Avenue) και προσφέρει ποιοτικές μεσογειακές γεύσεις που θυμίζουν…Ελλάδα!

Όλα ξεκίνησαν το 1971 όταν ο θείος των αδερφών Καραγιώργου, Κώστας είχε στίσει ένα μικρο καρότσι πουλώντας hot dogs και πρέτσελ. Όταν τα ανίψια του μεγάλωσαν στο ίδιο σημείο άνοιξαν τη δική τους καντίνα και έδωσαν το όνομά του στη νέα τους επιχείρηση.

«Το 2007, εγώ και ο αδελφός μου, ο Φώτης, αρχίσαμε μ’ ένα καρότσι, όχι από τα απλά, αλλά απ’ αυτά με το σκέπαστρο. Το ονομάσαμε “Uncle Gussy’s” και αρχίσαμε να προσφέρουμε πίτες, γύρο, χοιρινό σουβλάκι και τζατζίκι. Μας βοήθησε πολύ και η μάνα μου, η οποία κάθε Τρίτη και Πέμπτη ετοίμαζε κάτι σπιτικό (π.χ. κοκκινιστό, γεμιστά, παστίτσιο, σπανακόπιτα). Εκεί ήταν που έγινε το “κλικ”. Ξετρελάθηκαν όλοι μ’ αυτά τα σπιτικά φαγητά. Σιγά σιγά “έπιασε” η ιδέα μας και είχαμε ουρά», λέει στον ραδιοφωνικό σταθμό του Αθηναϊκού-Μακεδονικού Πρακτορείου Ειδήσεων «Πρακτορείο 104,9 FM» ο Νίκος Καραγιώργος, εξηγώντας πώς ξεκίνησαν όλα.

Το μικρο καρότσι έγινε καντίνα, όταν μια μέρα είδαν να περνάει μπροστά τους ένα μεγάλο φορτηγό, που πουλούσε σνίτσελ. «Τότε μού είπε ο αδελφός μου: πρέπει να φτιάξουμε κι εμείς ένα φορτηγό. Έτσι κι έγινε», λέει ο 43χρονος, ο οποίος «βούτηξε» από μικρός, όπως λέει, στα βαθιά αυτής της δουλειάς.

Προσφέρουν σουβλάκια, άφθονο τζατζίκι, τηγανιτές πατάτες και ελληνικές σαλάτες. Όταν μάλιστα ορισμένοι πελάτες ζητούν φαλάφελ – μια γνωστή λιχουδιά της αραβικής κουζίνας – εκείνοι απαντούν με κολοκυθοκεφτέδες.

Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούν είναι εισαγόμενα από την Ελλάδα.

Με τις ρίζες της οικογένειάς του να «κρατάνε» από τον Άγιο Δημήτριο της ορεινής Ναυπακτίας, ο Νίκος Καραγιώργος εκτός από νόστιμα ελληνικά εδέσματα «σερβίρει» πολλές φορές και πληροφορίες για τις ομορφιές της Ελλάδας σε όλους όσοι θέλουν να την επισκεφθούν. «“Θα ταξιδέψω Ελλάδα, πού να πάω”, με ρωτάνε», σημειώνει και προσθέτει: «Με το φαγητό έρχεται και η …όρεξη για να ταξιδέψουν στη χώρα μας!».

Όσο για το «μυστικό» της επιτυχίας τους; «Δεν ψάχνουμε για …παράδρομους όταν πρόκειται για το φαγητό μας ή ό,τι άλλο κάνουμε. Προσπαθούμε, με κάθε μέσο, να προσφέρουμε το καλύτερο και ποιοτικότερο φαγητό στους πελάτες μας», αναφέρει, επισημαίνοντας πως το «μυστικό της επιτυχίας είναι να αγαπάς αυτό που κάνεις” . «Αν κάτι δεν σ’ αρέσει μην το κάνεις. Χάνεις την ώρα σου!», λέει χαρακτηριστικά.

Η καντίνα «Uncle Gussy’s» δεν είναι η μοναδική ελληνική στη Νέα Υόρκη και θα έλεγε κανείς, όπως εξηγεί ο Νίκος, πως όλες πάνε καλά καθώς το ελληνικό street food είναι κάτι που φαίνεται ν’ αγαπούν πολύ οι Αμερικανοί.