Ελληνικός καφές! Μια αγαπημένη συνήθεια των περισσότερων ανθρώπων που πολλές φορές καταντάει ιεροτελεστία. Τον ελληνικό καφέ, τον έχεις ανάγκη. Για να ξυπνήσεις, για να τελειώσεις το διάβασμα, για να ολοκληρώσεις την παρουσίαση στο γραφείο, για να συνοδεύσει την κουβέντα με τους φίλους σου, για να χαλαρώσεις στο μπαλκόνι. Το άνοιγμα του κουτιού, η απολαυστική μυρωδιά και το μπρίκι που φουσκώνει, γίνονται οι δυνατές σου σκέψεις.
Το Off Magazine, σου παρουσιάζει τον Γιώργο Κότσαρη που κατάφερε να δημιουργήσει τον δικό του ελληνικό καφέ μέσω του δικού του Kαφεκοπτείου, και να απογειώσει στο έπακρο την ποιότητα και τη γεύση του απόλυτου καφέ!
Η ενασχόληση τους με τον καφέ ξεκινάει το 1995 όντας ανήσυχος νέος ο Γιώργος Κοτσαρης βρέθηκε να εργάζεται πίσω από μια μπάρα παρασκευάζοντας καφέδες και αναλαμβάνοντας το πόστο του μη γνώριμου τότε espresso. Η πρόκληση μεγάλη… το μικρόβιο για το ατελείωτο ταξίδι του καφέ, είχε ήδη μπει. Περνώντας από σχεδόν όλα τα πόστα του καφέ από το 2007 μπαίνει δυναμικά στην εμπορία ιταλικού espresso κάνοντας μια πολύ καλή πορεία στον χώρο της εμπορίας. Κι έτσι, ο Γιώργος Κότσαρης ξεκινάει να κάνει το όνειρο του πραγματικότητα.! Το καβούρδισμα του ελληνικού καφέ!! ¨Από μικρός θυμάμαι κάθε φορά που η μητέρα μου άνοιγε ένα σακουλάκι καφέ να με συνεπαίρνει το άρωμα του¨ δηλώνει χαρακτηριστικά.
Γυρίζει αρκετά μέρη της Ελλάδας μιλάει με παλιούς καφεκόπτες, δοκιμάζει χαρμάνια και πηγαίνει στην Κωνσταντινούπολη προσπαθώντας να βρει παλιά παραδοσιακά καφεκοπτεία καταφέρνοντας να μάθει τα μυστικά του καλού καφέ. Στις αρχές του 2016, τώρα, αγοράζει το δικό του παραδοσιακό καβουρδιστήρι για ελληνικό καφέ σε έναν μικρό χώρο και ξεκινάει τις δοκιμές του. Παράλληλα, αναζητά την καλύτερη ποιότητα πρώτης ύλης για τον ελληνικό καφέ.
Όλα ήταν έτοιμα! Η διάθεση ξεκίνησε με μότο τους, απλά καφές. Ο ελληνικός καφές Κότσαρης ξεκίνησε την διάθεση σε καταστήματα εστίασης και σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα έγινε ανάρπαστος και εξαπλώθηκε σε όλη την Εύβοια. Το 2018 ήρθε η καταξίωση και από ειδικούς του χώρου καθώς ο ελληνικός καφές Κοτσαρης παίρνει μέρος στα olympic taste awards, την Ολυμπιάδα ανώτερης γεύσης και ποιότητας με έδρα τo Λονδίνο και μέσα σε πάρα πολλές συμμετοχές αποσπά 2 βραβεία. Πλέον, διανέμεται σε αρκετά σημεία της Ελλάδας.
Εάν κάπου τον βρεις δοκίμασέ τον. Πίνοντας την πρώτη τζούρα κλείσε τα μάτια και η γεμάτη γεύση του όπως και το πλούσιο άρωμα του θα σε ταξιδέψουν!!
