Η Χριστίνα Παύλου παραχώρησε στο off magazine μία συνέντευξη, στην οποία μας έδωσε απαντήσεις σε όλες τις απορίες που δημιουργούνται κατά καιρούς γύρω από τη διατροφή, ενώ παράλληλα αυτή η συνάντηση στάθηκε αφορμή για να τη γνωρίσουμε καλύτερα. Διαβάστε αναλυτικά όσα είπε :
Πoιοι παράγοντες σας ώθησαν σε αυτό τον κλάδο; Τί ακολούθησε μετά τις σπουδές;
Η επιστήμη της Διατροφής και Διαιτολογίας είναι στην κυριολεξία ένας ολόκληρος «γοητευτικός» κόσμος. Βασίζεται πολύ στην προσωπική επαφή με τον άνθρωπο και στην φροντίδα και αυτό ήταν κάτι που μου άρεσε πολύ σαν ιδέα. Πέρα από αυτό, από μικρή ασχολιόμουν με τον αθλητισμό και έτσι είχα μπει στην λογική της υγιεινής διατροφής για καλύτερες αθλητικές επιδόσεις. Έτσι λοιπόν, προέκυψε και το επιστημονικό μου ενδιαφέρον για τον κλάδο.
Μετά τις σπουδές, εργάστηκα 2 χρόνια σε νοσοκομεία, εστιάζοντας στην κλινική διατροφή. Στην πορεία, συνεργάστηκα με γυμναστήριο της Χαλκίδας και τα τελευταία 3 χρόνια έχω το δικό μου διαιτολογικό γραφείο. Μέσα σε αυτά τα χρόνια συνεχίζονται σπουδές στη διατροφολογία καθώς η επιστήμη εξελίσσετε και δεν μπορείς να μένεις στάσιμος.
Οι περισσότεροι διαιτολόγοι είναι υπέρ της μεσογειακής διατροφής. Ποια είναι η άποψη σας ;
Δεν βρίσκω λόγω να μην ακολουθεί κάποιος τις γενικές οδηγίες της μεσογειακής διατροφής. Σίγουρα μπορούν να γίνουν παραλλαγές ανάλογα το άτομο που έχω απέναντι μου και τις διατροφικές του συνήθειες αλλά σίγουρα η Μεσογειακή διατροφή αποτελεί πρότυπο καλής διατροφής.
Να πω ότι η μεσογειακή διατροφή συνδέεται με επιβράδυνση του γήρατος και προαγωγή της μακροβιότητας, μείωση της συχνότητας εμφάνισης στεφανιαίας νόσου, μείωση της συχνότητας εμφάνισης Διαβήτη τύπου 2, μείωση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης, μείωση της εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων κ.α. Είναι κατανοητό λοιπόν, ότι το μοντέλο της Μεσογειακής Διατροφής είναι ιδανικό για την διατήρηση της καλής υγείας και της μακροζωίας. Σε συνδυασμό μάλιστα με την καθημερινή ήπια σωματική άσκηση, δεν μας βοηθά μόνο να είμαστε υγιείς, αλλά και να διατηρούμε φυσιολογικό σωματικό βάρος.
Ποιες είναι οι 2 σίγουρες συμβουλές που δίνετε στις φίλες σας σχετικά με τη διατροφή ;
1η συμβουλή: Να αγαπούν και να φροντίζουν τον εαυτό τους, κάνοντας ισορροπημένη διατροφή και κάποιο είδος άσκησης, είτε έχουν παραπάνω κιλά είτε όχι.
2η συμβουλή: Να απολαμβάνουν την αγαπημένη τους λιχουδιά χωρίς τύψεις, αρκεί να το κάνουν με μέτρο. Αντί να απαγορεύουμε στον εαυτό μας τροφές που μας ευχαριστούν, να βάλουμε ένα μέτρο: π.χ. να τρώμε γλυκό το πολύ μια φορά την εβδομάδα, αντί για τρεις που τρώγαμε ως τώρα. Έτσι δεν θα το στερηθούμε και θα έχουμε κάνει ένα βήμα παραπάνω προς την υγιεινή πλευρά της διατροφής.
Οι γρήγοροι ρυθμοί οδηγούν και στο γρήγορο φαγητό. Μπορεί κάποιος που τρώει συχνά από φαστ φουντ αν όχι να χάσει, να παραμείνει στα ίδια κιλά ;
Ναι, ίσως να μπορούσε να μείνει στα ίδια κιλά, αν έτρωγε μικρές ποσότητες «κακού» φαγητού, κάθε φορά. Ωστόσο, επειδή δεν είναι μόνο τα κιλά αλλά είναι και η σύσταση σώματος, σε βάθος χρόνου θα συσσώρευε λίπος στην κοιλιακή περιοχή με επακόλουθο προβλήματα υγείας, όπως αυξημένα λιπίδια στο αίμα και άλλα…Επιπλέον, λόγω κακής διατροφής το άτομο αυτό θα είχε το πιο πιθανό έλλειψη βιταμινών και μετάλλων με αντίκτυπο στην υγεία του. Βέβαια, εαν επέλεγε την πιο «ελαφριά» εκδοχή fast food όπως μπαγκέτα με λαχανικά και κοτόπουλο/ψάρι/τυτί/αυγό ή πλούσια σαλάτα με ελαφρύ ντρέσινγκ αντί για σως, θα ήταν καλύτερα τα πράγματα. Στις μέρες μας, υπάρχουν μαγαζιά με αρκετές υγιεινές επιλογές γευμάτων-σνακ.
Παιδική παχυσαρκία : είναι κληρονομική ; τι πρέπει να κάνουν οι γονείς;
Η παχυσαρκία είναι κληρονομική, συγκεκριμένα συμμετέχει κατά 30-50%. Εάν ένας γονέας είναι παχύσαρκος το παιδί έχει 50% πιθανότητες να γίνει παχύσαρκο, ενώ το ποσοστό φθάνει το 80% εάν και οι δύο γονείς είναι παχύσαρκοι.
Καλό είναι οι γονείς να γνωρίζουν ποιες είναι οι κρίσιμες περίοδοι για την εκδήλωση παχυσαρκίας. Πρώτα από όλα, το βάρος του νεογνού παίζει ουσιαστικό ρόλο καθώς επηρεάζεται από τις διατροφικές συνήθειες της μητέρας και από το βάρος της πριν τη σύλληψη. Δεύτερον, τα παιδιά σε ηλικία 6-7 χρονών λόγω της απότομης αύξησης των λιποκυττάρων εκείνη την περίοδο, παρουσιάζουν μεγάλο κίνδυνο παχυσαρκίας σε περίπτωση μη φυσιολογικής αύξησης. Προσοχή δίνεται και στην περίοδο της εφηβείας διότι μπορεί να γίνει ανακατανομή του λίπους λόγω ορμονικών μεταβολών. Φαίνεται λοιπόν, ότι μπορεί να υπάρχει μια τάση για παχυσαρκία, η οποία θα εκδηλωθεί μόνο εάν υπάρχει το κατάλληλο περιβάλλον. Για αυτούς τους λόγους, οι γονείς οφείλουν να είναι πολύ προσεκτικοί με τα παιδιά τους.
Καλό είναι επίσης οι γονείς να γνωρίζουν ότι επιτυχής θεραπεία στα παιδιά θεωρείται η διατήρηση βάρους, ενώ το παιδί ψηλώνει. Απαγορεύονται προγράμματα αδυνατίσματος με αυστηρές δίαιτες που προκαλούν απότομη απώλεια βάρους. Ας δοκιμάσουνε καινούρια πράγματα, ας ενημερωθούνε από διάφορους φορείς και ας μοιραστούνε ιδέες με φίλους.
H γνώμη σας για τα συμπληρώματα διατροφής
Τα άτομα, που παίρνουν συστηματικά βιταμίνες ή άλλα συμπληρώματα διατροφής, πρέπει να γνωρίζουν ότι πιθανόν να λαμβάνουν περισσότερες βιταμίνες και άλλες θρεπτικές ουσίες από όσες μπορεί να ανεχθεί ο οργανισμός τους.
Επειδή δεν γνωρίζουν ότι υπάρχουν κίνδυνοι που μπορεί να προκύψουν από τα σκευάσματα αυτά, καταναλώνουν συχνά, υπερβολικές ποσότητες. Το πρόβλημα γίνεται σοβαρότερο και λόγω του ότι μπορούν και προμηθεύονται τα σκευάσματα αυτά από μόνοι τους, χωρίς ιατρική συνταγή και χωρίς ιατρικό έλεγχο.
Κατά τη γνώμη μου, είναι προτιμότερο η χορήγηση βιταμινών και άλλων ανάλογων σκευασμάτων, να γίνεται κάτω από τον έλεγχο και την παρακολούθηση του θεράποντος ιατρού. Και μην ξεχνάμε ότι η ισορροπημένη διατροφή αρκεί για να καλύψει τις ανάγκες του γενικού πληθυσμού.
2 μύθοι γύρω από το αδυνάτισμα που δεν αντέχετε να ακούτε
1ος μύθος: Οι υδατάνθρακες παχαίνουν : Πολλοί πιστεύουν ότι αν μειώσουν την κατανάλωση υδατανθράκων θα χάσουν βάρος και θα είναι υγιείς. Οι υδατάνθρακες δεν είναι από μόνοι τους παχυντικοί. Σύνθετοι υδατάνθρακες σε ολικής αλέσεως ψωμί, καστανό ρύζι, μακαρόνια, βρώμη, όσπρια, φρούτα και λαχανικά δίνουν στο σώμα ενέργεια και γι’ αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικοί. Αντίθετα οι υδατάνθρακες που πρέπει να αποφεύγονται είναι οι σφολιάτες, οι τυποποιημένοι χυμοί, τα βουτήματα, τα μπισκότα, τα κρουασάν και γενικότερα τα γλυκά καθώς περιέχουν ζάχαρη και άλλα υποκατάστατα που αποτελούν υδατάνθρακες.
2ος μύθος: Υπάρχουν τρόφιμα «λιποδιαλυτικά» ή «αρνητικών θερμίδων» : Γίνονται έρευνες για κάποια συγκεκριμένα συστατικά ή τρόφιμα, τα οποία φαίνεται να έχουν μια θετική δράση, αλλά δεν είναι κάτι μετρήσιμο. Μπορεί να βοηθούν με έμμεσο τρόπο στην απώλεια βάρους. Μπορεί, για παράδειγμα, ένα τρόφιμο ή συστατικό να βοηθάει στην καταπολέμηση της κατακράτησης υγρών ή στην ενυδάτωση του οργανισμού, αλλά όχι στην καύση του λίπους.
Δίαιτες και διαδίκτυο : Mύθος η αλήθεια ;
Το ενδιαφέρον γύρω από τη διατροφή και τις δίαιτες εξελίσσεται με γρήγορους ρυθμούς. Οι διατροφικές συμβουλές πλέον φιλοξενούνται παντού, στο διαδίκτυο, στην τηλεόραση, τα περιοδικά, χωρίς όμως να είναι πάντα επιστημονικά τεκμηριωμένες. Υπάρχουν πολλές ανορθόδοξες δίαιτες…Δίαιτες που υπόσχονται θεαματικά και γρήγορα αποτελέσματα που μπορούν ωστόσο να θέσουν την υγεία σας σε κίνδυνο! Για αυτό καλό είναι να προσέχετε και να ρωτάτε κάποιον ειδικό.
3 Τips για να μειωθεί το τοπικό λίπος.
- Περιορισμός της ζάχαρης. Τα περισσότερα τρόφιμα σε ένα σούπερ μάρκετ περιέχουν ζάχαρη! Καλό είναι να κοιτάτε τη διατροφική ετικέτα του προϊόντος.
- Περιορισμός των κακών λιπαρών (τηγανιτά φαγητά, fast food, πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα, τα περισσότερα γλυκά κ.α.)
- Καθημερινή άσκηση
Πού μπορεί κανείς να σας βρει και να σας συμβουλευτεί ;
Μπορεί να με βρει στο διαιτολογικό μου γραφείο, που βρίσκεται στην Φαβιέρου 14 (Μέγαρο Πηττού) στην Αγία Βαρβάρα, Χαλκίδας καθώς και στη σελίδα του γραφείου «Διαιτολογικό γραφείο – Χριστίνα Παύλου» .
