Η δική μας πρόταση για σήμερα είναι λαχταριστά muffins καρότου, που σίγουρα θα ξετρελάνουν τα παιδιά.
Τα carrot–cake muffins είναι ιδανικά για κολατσιό στο σχολείο, στη δουλειά και οπουδήποτε αλλού.
Υλικά:
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1/4 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
1/2 φλιτζάνι γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κ.σ. χυμός λεμονιού
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι έλαιο καρύδας
1/2 φλιτζάνι μέλι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 φλιτζάνι καρότο τριμμένο
1/2 φλιτζάνι μήλο τριμμένο
1/2 φλιτζάνι ξηροί καρποί της επιλογής σας ψιλοκομμένοι
Για το frosting:
170 γραμμάρια τυρί κρέμα
2 κ.σ. μέλι
Δείτε τη διαδικασία για να φτιάξετε τα λαχταριστά carrot-cake muffins στο βίντεο που ακολουθεί.
