Δείτε τη Συνταγή της ημέρας!

Δημοσιεύθηκε 5 Αυγούστου, 2020

Μια ωραία συνταγή για πένες με μελιτζάνες και ανθότυρο, πολύ διαιτητική και απλή στο μαγείρεμα!

Δοκιμάστε την κι εσείς

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Πένες με μελιτζάνες και ανθότυρο

Υλικά
300 γρ. πένες
Μισή κούπα ανθότυρο
Φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
2 μελιτζάνες
1 ντοματοχυμό πουμαρό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα ζάχαρη
Αλάτι-πιπέρι
Ελαιόλαδο

Διαδικασία

Βήμα 1

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα

Βήμα 3

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο

Βήμα 4

Προσθέτουμε στεγνές τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο

Βήμα 5

Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό και τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε

Βήμα 6

Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν οι μελιτζάνες

Βήμα 7

Στο τέλος ρίχνουμε το ανθότυρο και αποσύρουμε από τη φωτιά

Βήμα 8

Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

Βήμα 9

Τις σερβίρουμε σε πιάτο με τη σάλτσα από τις μελιτζάνες

Βήμα 10

Οι πένες με μελιτζάνες και ανθότυρο είναι έτοιμες!

Copyright © 2021
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram