Δείτε τη Συνταγή της ημέρας!

Δημοσιεύθηκε 26 Απριλίου, 2020

Μία ξεχωριστή συνταγή για προφιτερόλ με σοκολάτα και πορτοκάλι.

Νόστιμη, για να τη δοκιμάσεις σε όλες τις περιστάσεις και γιορτές.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Προφιτερόλ με σοκολάτα και πορτοκάλι

Υλικά για 6 άτομα:

ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΥΔΑΚΙΑ:

60 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
2 αβγά, χτυπημένα

ΓΙΑ ΤΗ ΓΈΜΙΣΗ:

500 ml κρέμα γάλακτος
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
2 κουταλιές της σούπας λικέρ Grand Marnier

ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ ΣΟΚΟΛΆΤΑ:

150 γραμμάρια καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα, σπασμένη σοκολάτα
300 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας Grand Marnier

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Καλύψτε δύο μεγάλα ταψιά με λαδόκολλα. Κοσκινίστε το αλεύρι σε μεγάλο μπολ, ρίχνοντάς το από ψηλά για πιο αφράτο αποτέλεσμα.

Θα φτιάξουμε τη ζύμη για τα σουδάκια. Βάλτε το βούτυρο και 150 ml νερό σε κατσαρολάκι και ζεστάνετε το μέχρι να λιώσει. Αφήστε να πάρει βράση το μείγμα, αποσύρετε από τη φωτιά και ρίξτε το αλεύρι. Ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να φτιάξετε μια μπαλίτσα. Αφήστε το για 10 λεπτά να κρυώσει. Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά, προσθέστε τα αβγά σταδιακά, ανακατεύοντας καλά για να ενωθούν τα υλικά. Συνεχίστε να ρίχνετε τα αβγά μέχρι να φτιάξετε μια απαλή, λεία ζύμη.

Βάλτε τη ζύμη στο κορνέ. Μοιράστε στρογγυλές μερίδες σε μέγεθος καρυδιού σε απόσταση μεταξύ τους πάνω στο ταψί με τη λαδόκολλα. Ψήστε 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Βγάλτε τα σουδάκια από το φούρνο και τρυπήστε τα στο πλάι για να αποβάλλουν την υγρασία από το εσωτερικό τους. Βάλτε τα ακόμα 2 λεπτά στο φούρνο για να γίνουν τραγανά και αφήστε τα σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.

Για να φτιάξετε τη γέμιση, χτυπήστε σε μπολ την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα και το λικέρ μέχρι να πήξει η κρέμα. Γεμίστε τα προφιτερόλ με την κρέμα με το κορνέ ή με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Για τη σος σοκολάτας, λιώστε σε κατσαρόλα τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος, το μέλι και το λικέρ, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Σερβίρετε το προφιτερόλ με τη σος σοκολάτας από πάνω. Το προφιτερόλ με σοκολάτα και πορτοκάλι είναι έτοιμο να το απολαύσεις.

Copyright © 2021
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram