Οι μέρες της νηστείας (όσο κράτησαν) πέρασαν και πλέον πέρασε και το τριήμερο του Πάσχα, όπου σίγουρα το πλάνο της διατροφής σου γέμισε με πολλές “παρασπονδίες”.

Είτε ακολουθείς κάποια δίαιτα, είτε όχι, σίγουρα έχεις την ανάγκη για ένα detox, ώστε να δώσεις στον οργανισμό σου μια “ανάσα” και να επιστρέψεις στο καθημερινό σου πρόγραμμα πιο ανάλαφρη και γεμάτη ενέργεια.

Συνδύασε το spring cleansing που ετοιμάζεις για το σπίτι σου με μια αποτοξίνωση στη διατροφή σου και απόκτησε υγιεινές συνήθειες που θα βελτιώσουν την καθημερινότητά σου.

Πίνε άφθονο νερό
Κάνε ένα διάλειμμα από το αλκοόλ για όσο περισσότερο μπορείς και στο μεταξύ πίνε άφθονο νερό. Δοκίμασε το “διάσημο” νερό με λεμόνι που βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού, την ενυδάτωση και την πέψη.

Πρόσθεσε λαχανικά και φρούτα στη διατροφή σου
Δώσε προτεραιότητα στις πράσινες, μη επεξεργασμένες τροφές, τα πράσινα, φυλλώδη λαχανικά, το σπανάκι, το μπρόκολο, τα χόρτα και κατανάλωσε φρούτα εποχής μετά το γεύμα αλλά και σαν σνακ.

Πίνε smoothies και πράσινο τσάι
Πειραματίσου συνδυάζοντας τα παραπάνω φρούτα και λαχανικά σε αναζωογονητικά smoothies που μπορείς να τρως σαν πρωινό ή σαν σνακ. Αντικατέστησε το δεύτερο φλιτζάνι καφέ με μία κούπα πράσινο τσάι, το οποίο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά αλλά κατεχίνες, οι οποίες ενισχύουν την καλή λειτουργία του συκωτιού και αυξάνουν την παραγωγή των αποτοξινωτικών ενζύμων.

Μην παραλείπεις ποτέ το πρωινό γεύμα
Ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που γίνονται κατά τη διάρκεια μίας δίαιτας είναι η παράλειψη του πρωινού γεύματος. Ξεκίνα την κάθε μέρα με ένα υγιεινό αλλά χορταστικό πρωινό που θα δώσει στον οργανισμό σου την ενέργεια που χρειάζεται.

Αθλήσου
Μετά το δικαιολογημένο διάλειμμα των προηγούμενων ημερών από το γυμναστήριο, ήρθε η ώρα να βάλεις ξανά την άσκηση στην καθημερινότητά σου. Βγες για τρέξιμο στη γειτονιά σου, πήγαινε ξανά στο γυμναστήριο. Η άθληση θα αυξήσει την κυκλοφορία του αίματος και με τον ιδρώτα θα αποβάλεις τις τοξίνες.

Δοκίμασε γιόγκα και διαλογισμό
Δοκίμασε μια νέα μορφή άσκησης που θα επιδράσει στο σώμα αλλά και το πνεύμα σου. Πολλοί επιτυχημένοι επαγγελματίες ορκίζονται στα οφέλη του διαλογισμού, που σου ανοίγει μια νέα πόρτα σχετικά με το πώς αντιλαμβάνεσαι τις ανάγκες του σώματός σου.

Καθιέρωσε ένα σταθερό πρόγραμμα ύπνου
Θέσε τις 7-8 ώρες ύπνου ως προτεραιότητα- τουλάχιστον για ένα διάστημα. Ο ποιοτικός ύπνος μόνο οφέλη έχει για τον οργανισμό, την υγεία και την επιδερμίδα, ενώ παράλληλα αυξάνει την απόδοση σε καθημερινή βάση- και βοηθά στη σταθεροποίηση των διατροφικών συνηθειών σου.

1.Κράτα ένα ημερολόγιο διατροφής.
Αυτό σημαίνει να καταγράφεις οτιδήποτε τρως μέσα στην ημέρα. Με αυτό τον τρόπο είναι πιο πιθανό να χάσεις βάρος και να το κρατήσεις μακριά για περισσότερο διάστημα, όπως δείχνουν σταθερά οι μελέτες. Και μη νομίζεις ότι θα χάσεις πολύτιμο χρόνο, αφού σου παίρνει λιγότερο από 15 λεπτά την ημέρα όταν το κάνεις τακτικά, σύμφωνα με έρευνα του 2019. Εκτός από το ημερολόγιο, υπάρχουν και πολλές εφαρμογές που σε βοηθούν να δεις σε ποια σημεία χρειάζεται βελτίωση η διατροφή σου.

2.Πήγαινε μία βόλτα το απόγευμα.
Φυσικά και η γυμναστική σου κάνει καλό, αλλά, η απογευματινή δραστηριότητα μπορεί να είναι ιδιαίτερη ωφέλιμη, επειδή ο μεταβολισμός των ανθρώπων αρχίζει να επιβραδύνει προς το τέλος της ημέρας. Μισή ώρα αερόβιας άσκησης πριν το βραδινό αυξάνει τον μεταβολικό ρυθμό και μπορεί να τον κρατήσει ψηλά για ακόμα δύο με τρεις ώρες αφού θα έχεις σταματήσει!

3.Μην παραλείπεις κάποιο γεύμα.
Καθώς αυτός δεν είναι ο σωστός τρόπος να χάσεις βάρος γρηγορότερα. Αν η ημέρα σου είναι γεμάτη και δεν προλαβαίνεις κάποιο γεύμα, φάε έστω ένα φρούτο και κάποιο βούτυρο καρπών ή κάποιο σνακ, οτιδήποτε αρκεί να μην πεινάσεις.

Όταν περνάς μεγάλες περιόδους χρόνου χωρίς φαγητό κάνεις διπλή ζημιά στις προσπάθειές σου να τρως υγιεινά. Αυτό συμβαίνει επειδή παραλείποντας ένα γεύμα επιβραδύνεις τον μεταβολισμό σου και είσαι πιο επιρρεπής στο να φας κάτι ανθυγιεινό αργότερα, αφού πεινάς διπλά.

Είτε αγοράσατε περισσότερα αυγά απ’ όσα βάψατε τελικά είτε σας έμειναν πολλά κόκκινα αυγά από το πασχαλινό τραπέζι, σίγουρα αναρωτιέστε για πόσες μέρες είναι ασφαλές να τα καταναλώσετε.

Σε γενικές γραμμές, ένα αυγό έχει διάρκεια ζωής 28 ημερών, από τη μέρα που θα το γεννήσει η κότα μέχρι την αναγραφόμενη ημερομηνία «ανάλωση κατά προτίμηση έως».

Το αυγό μπορεί να καταναλωθεί βέβαια και μία ή δύο μέρες μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία, αρκεί να το βράσετε μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος (όχι μελάτο δηλαδή) ή να χρησιμοποιηθεί σε κάποια συνταγή που θα ψηθεί, όπως για παράδειγμα σε ένα κέικ.

Η σωστή αποθήκευση των αυγών θα εξασφαλίσει ότι δεν θα αναπτυχθούν βακτήρια είτε στο εσωτερικό τους είτε στο τσόφλι τους. Τα αυγά πρέπει να αποθηκεύονται σε ξηρό και δροσερό μέρος, ιδανικά στο ψυγείο. Η καλύτερη θερμοκρασία για τη συντήρηση των αυγών είναι οι 20 βαθμοί Κελσίου. Δεδομένου ότι στις περισσότερες κουζίνες η θερμοκρασία δεν είναι σταθερή, καλύτερα να αποθηκεύετε τα αυγά στο ψυγείο.

Τα βρασμένα αυγά διατηρούνται στο ψυγείο για δύο με τρεις μέρες.

Προετοιμασία 15΄ – μαγείρεμα 2 ώρες

 

Υλικά για 4 άτομα

 

Εκτέλεση

Λαδώνετε ένα πυρέξ, απλώνετε στον πάτο του τις ροδέλες των κρεμμυδιών και αλατοπιπερώνετε. Βάζετε σε μία στρώση τα κολοκυθάκια και ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο. Συνεχίζετε με το βασιλικό και τις μελιτζάνες. Ραντίζετε καλά με ελαιόλαδο, βάζετε τις ντομάτες και αλατοπιπερώνετε. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο στους 135 βαθμούς για 2 ώρες ή στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

 

 

 

 

 

Πηγή  elle.gr

Πεινάς και τσιμπολογάς. Ή μάλλον καλύτερα: απλά τσιμπολογάς. Ακόμα, και αν έχεις απολαύσει το κυρίως σου πριν από μερικά λεπτά. Κάτι σε στρεσάρει, χαλάει την ψυχολογία σου και εσύ το ρίχνεις στο φαγητό, προκειμένου να μην σκέφτεσαι αυτό που σου χαλάει τη διάθεση και σε αγχώνει. Ναι, το άγχος σε τρώει και εσύ τρως λόγω άγχους. Επειδή, όμως, μία τέτοια συνήθεια εκτός από ανεξέλεγκτη χαλάει τη σιλουέτα σου, καταλαβαίνεις ότι πρέπει να την σταματήσεις. Για αυτό, σήμερα, μοιραζόμαστε μαζί σου μερικές συμβουλές για να το καταφέρεις!

Πάρε το χρόνο σου… και μερικές βαθιές ανάσες
Μπορεί να μην σου φαίνεται και τόσο πρακτική λύση, όμως, μην ξεχνάς ότι η αιτία που πεινάς είναι κυρίως ψυχολογική. Κάθε φορά, λοιπόν, που αισθάνεσαι πιεσμένη και ετοιμάζεσαι να… ξεσπάσεις στο φαγητό, φτιάξε τη στάση του σώματος σου, πάρε μερικές βαθιές ανάγκες για 20 δευτερόλεπτα, κλείσε τα μάτια, άφησε το φαγητό στο πιάτο και απόλαυσε το νερό ή το χυμό σου. Κάπως έτσι, θα ηρεμήσεις και την έντονη επιθυμία σου για τσιμπολόγημα θα καταπολεμήσεις.

Τσίχλες έχεις;
Ίσως σου φαίνεται απλό, όμως, είναι αρκετά αποτελεσματικό. Όταν τρως το φαγητό σου αποκλειστικά για λόγους άγχους, στην πραγματικότητα δεν πεινάς. Για αυτό, και μετά αισθάνεσαι φουσκωμένη. Ο εγκέφαλος σου ξεγελιέται, εσύ βρίσκεις κάτι να περάσεις την ώρα σου και να κάνεις τον ουρανίσκο σου να πιστεύει ότι μόλις… έφαγε!

Κλείσε το κινητό
Ναι, δεν κουράζει απλά τα μάτια σου. Οι μπλε οθόνες σε αγχώνουν. E-mails, μηνύματα από τις κολλητές, ειδήσεις, νέα, κλήσεις. Και όλα αυτά σε ελάχιστο χρόνο. Σύμφωνα με τους ειδικούς, όταν κάποιος έχει άγχος, ο οργανισμός του εκκρίνει την ορμόνη κορτιζόλη, η οποία αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ωθεί το σώμα να ζητά ζάχαρη. Ακόμη και αν ενδώσεις στη λιγούρα σου, προσπάθησε να μην ρίχνεις ματιά στο κινητό σου ξανά, καθώς τότε υπάρχει ο κίνδυνος να μην ελέγξεις καθόλου την ποσότητα που θα καταναλώσεις.

Άκου το αγαπημένο σου τραγούδι
Δεν τσιμπολογάς, επειδή πεινάς, αλλά επειδή είσαι αγχωμένη. Προσπάθησε, λοιπόν, να κάνεις πράγματα απλά που θα σου φτιάξουν τη διάθεση. Φόρεσε τα ακουστικά ή βάλε το αγαπημένο σου τραγούδι στο τέρμα και χόρεψε. Ναι, ακόμα και αν είσαι μόνη στο σπίτι. Και ξέχνα το φαγητό…

Βούρτσισε τα δόντια σου
Ναι, καλά διάβασες! Μπορεί να μην είναι πρωί, να μην έχεις φάει πριν το κυρίως σου ή να μην ετοιμάζεσαι να κοιμηθείς, όμως, η αίσθηση που αφήνει η συγκεκριμένη συνήθεια στους γευστικούς κάλυκες σε βοηθούν να νικήσεις το αίσθημα λιγούρας από την μία, με την αίσθηση μέντας που μένει στο στόμα να νικά την “ανούσια” πείνα από την άλλη.

Βγες για μία βόλτα!
Φόρεσε τα αθλητικά σου, στείλε το σωστό sms, και βγες να περπατήσεις. Ακόμα και για 5 λεπτά. Θα πάρεις μία βαθιά ανάσα, θα ανατρέψεις τη ρουτίνα σου και θα φρεσκάρεις το μυαλό σου.

Το Πάσχα πλησιάζει. Αυτό και τα αγαπημένα έθιμα που το συνοδεύουν. Ένα από αυτά είναι και τα πασχαλινά αυγά, τα οποία “τσουγκρίζουμε” κάθε Ανάσταση και μετά! Παρόλα αυτά, σίγουρα θα έχεις ακούσει κάποιον από το τραπέζι να παραπονιέται ότι…θα τσουγκρίσει μεν δε θα φάει δε. Η πιο συχνή αιτία, που κάποιος θα…στερηθεί το αυγουλάκι του, είναι είτε επειδή γενικά δεν τρώει αυγά, είτε επειδή…σιχαίνεται τα χημικά των βαφών, που πολλές φορές αφήνουν τα σημάδια τους, πάνω στο ασπράδι.

Οι γιαγιάδες μας παλιότερα δεν είχαν τέτοια προβλήματα. Κατάφερναν και έβαφαν τα αυγά τους, χωρίς αυτές τις χημικές μπογιές. Από ότι έχω καταλάβει, σιγά σιγά και οι νέες νοικοκυρές, καταφεύγουν ξανά στις…φυσικές λύσεις!

Εσύ, μπορεί από καιρό να σκεφτόσουν, να μην ξανά χρησιμοποιήσεις, βαφές του εμπορίου, αλλά να μην έτυχε, να μάθεις και τον τρόπο να βάψεις τα αυγά σου…εναλλακτικά.

Θα μοιραστώ λοιπόν μαζί σας, αυτές τις φυσικές λύσεις, για να κάνουμε Πάσχα με…υγεία!

 

Η άνοιξη θέλει τα smoothies της. Τα φρούτα και λαχανικά που προσφέρουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό σου, γεύση στον ουρανίσκο σου και χρώμα στο πρωινό σου. Ναι, είναι υγιεινά. Αρκεί να τα ετοιμάσεις σωστά. Γιατί, πολλές φορές, στην προσπάθειά μας να συνδυάσουμε πολλά φρούτα και συστατικά, δεν τα ετοιμάζουμε και τόσο σωστά. Αλήθεια, εσύ γνωρίζεις ποια είναι τα πιο συχνά λάθη που κάνουμε και καταστρέφουμε τα smoothies μας;

Δεν βάζεις και τόσο πράσινο
Μπορεί να μην τρελαίνεσαι για το Green Smoothie σου, όμως, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εξαφανίσεις από το ποτήρι σου οποιοδήποτε πράσινο λαχανικό. Μην ξεχνάς ότι τα πράσινα συστατικά είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ενώ την ίδια στιγμή διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το τελευταίο σου εξασφαλίζει ότι θα ταλαιπωρηθείς από λιγότερες λιγούρες, καθώς και ότι θα πεινάς λιγότερο συχνά. Win – Win to the Green!

Πόση ζάχαρη έχει;
Ναι, δεν βουτάς το κουταλάκι του γλυκού στο βαζάκι με τη ζάχαρη και δεν το ρίχνεις στο μπλέντερ σου. Έχεις σκεφτεί, όμως, τι συμβαίνει με τα υπόλοιπα στατιστικά σου; Αν σου αρέσει να προσθέτεις μερικές κουταλιές γάλα, προτίμησε εκείνο που δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα στην καταστροφική για τη σιλουέτα σου ζάχαρη. Λίγο το γάλα, λίγα τα φυσικά σάκχαρα που όλα τα φρούτα έχουν σε μικρότερο ή μεγαλύτερο βαθμό, δεν θέλει και πολύ να γίνει το smoothie σου από light… βαρύ.

Υπερβάλλεις στα… συστατικά
Ναι, μπορείς να προσθέσεις ό,τι θέλεις. Τα είπαμε, τα συμφωνήσαμε! Μήπως, όμως, χρειάζεσαι και λίγο μέτρο; Ακόμα και τα πιο light φαγητά προσθέτουν βάρος. Επίσης, αρκετά smoothies περιέχουν γιαούρτι, σιρόπι βανίλιας ή αμυγδάλου και γλυκαντικές ουσίες. Έτσι, οι 200 θερμίδες γίνονται εύκολα… 500. Oops!

Πόσο πάγο βάζεις;
Μπορεί να μην σου φαίνεται τόσο σημαντικό, όμως, έχει και αυτό την αξία του. Όπως αναφέρουν αρκετοί experts, τα παγάκια δυσχεραίνουν την απελευθέρωση των θρεπτικών στοιχείων από μερικά συστατικά, κάτι που σημαίνει ότι αν δεν καθαρίσεις κυριολεκτικά το ποτήρι σου θα χάσεις βιταμίνες που ο οργανισμός σου έχει ανάγκη.

Δεν το ανακατεύεις
Πριν το απολαύσεις, με αποτέλεσμα να αφήνεις τις θρεπτικές ουσίες στον πάτο του ποτηριού. Στόχος, όμως, είναι να καταλήξουν στο στομάχι σου. Υπάρχουν δύο λύσεις: ή θα αφιερώσεις λίγο από το χρόνο σου και θα το γευθείς με την ησυχία σου ή θα πάρεις ένα κουταλάκι στο χέρι σου, για να μην χάσεις σταγόνα και φυτική ίνα.

Βάζεις τα ίδια υλικά κάθε μέρα
Πρόκειται για ένα από τα πιο συχνά λάθη, το οποίο μπορεί να φέρει τα αντίθετα αποτελέσματα. Γιατί όταν πίνεις συστηματικά τα ίδια υλικά, τότε εκτίθεσαι σε μεγάλη ποσότητα όχι μόνο από τις βιταμίνες αλλά και από τα υπόλοιπα συστατικά που τελικά δεν αποδεικνύονται και τόσο ευεργετικά.

Η υπερφαγία είναι η υπερβολική κατανάλωση τροφής, που προκύπτει είτε λόγω αυξημένης όρεξης, είτε λόγω υπερβολικής πείνας.

To άτομο καταναλώνει γρήγορα μεγάλες ποσότητες τροφής, μέχρι να νιώσει δυσφορία, ενώ μετά την ολοκλήρωση του υπερφαγικού επεισοδίου νιώθει ενοχές.

Είναι μια κατάσταση που έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη, υπέρτασης, βουλιμία, έμφραγμα του μυοκαρδίου, ακόμα και καρκίνο.

Το αργό μάσημα του φαγητού, ο υπολογισμός της μερίδας, το πρωινό και η αυξημένη πρόσληψη νερού, είναι ορισμένοι έξυπνοι τρόποι, που θα σας βοηθήσουν στην πρόληψη της υπερφαγίας.

1.Εάν ακολουθείτε μια διατροφή εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, είναι πιθανό να πεινάτε συνεχώς και να αναζητάτε τροφές πλούσιες σε λιπαρά.

2.Σύμφωνα με το επιστημονικό περιοδικό «Physiology & Behavior» ο εθισμός στο φαγητό, μπορεί να έχει ψυχολογικά αίτια και να προκύπτει από την βαθύτερη ανάγκη του ατόμου να νιώσει ευχαρίστηση μέσω του φαγητού.

3.Οι επεξεργασμένες τροφές, οι οποίες είναι πλούσιες σε τρανς λιπαρά δεν παρέχουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός για την παραγωγή και την ισορροπία των ορμονών που ρυθμίζουν την όρεξη.

4.Η κορτιζόλη είναι μια στεροειδής ορμόνη, η οποία εκκρίνεται από τα επινεφρίδια και μεταξύ άλλων διεγείρει την όρεξη. Το χρόνιο άγχος και το στρες είναι από τους παράγοντες που προκαλούν την αύξησή της και σας οδηγούν στο να τρώτε παραπάνω από όσο έχετε πραγματικά ανάγκη.

Ο ύπνος είναι τόσο σημαντικός για την υγεία μας, όμως υπάρχουν πολλά άτομα που δυσκολεύονται να κοιμηθούν. Ξαπλώνουν στο κρεβάτι, στριφογυρίζουν ασταμάτητα, προσπαθούν να χαλαρώσουν, αλλά είναι μάταιο.

Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες τροφές οι οποίες θα σας βοηθήσουν να κοιμηθείτε πολύ πιο εύκολα!
Παρακάτω σας παρουσιάζουμε κάποιες από αυτές.

Μερικοί άνθρωποι, λόγω πεπτικών προβλημάτων καταναλώνουν ανθρακούχο νερό. Άλλοι πάλι το κάνουν από συνήθεια. Ο λόγος είναι ότι εξαιτίας της ύπαρξης των ΗCO3, ρυθμίζεται το pH του αίματος στην κατάλληλη τιμή για πέψη.

Επίσης το περιεχόμενο CO2 εισέρχεται στο αίμα και διευκολύνει την κυκλοφορία του, προ-καλώντας διόγκωση στις αρτηρίες. Ακόμη, το CO2 έχει ευφραντικές ικανότητες για τον οργανισμό, γεγονός που το καθιστά επιθυμητό από τους ανθρώπους.

Στην αγορά κυκλοφορούν 2 είδη προϊόντων με παρόμοια δράση. Τα ανθρακούχα φυσικά μεταλλικά νερά και οι σόδες. Το ανθρακούχο νερό που προέρχεται από τη φύση περιέχει από μόνο του μεγάλες συγκεντρώσεις ΗCO3 και CO2.

Τα ΗCO3 ευρίσκονται σε μορφή κυρίως αλάτων του ασβεστίου και του μαγνησίου, τα οποία μόνο θετική επίδραση έχουν στον ανθρώπινο οργανισμό.

Η σόδα είναι πόσιμο νερό στο οποίο προστέθηκαν 3 έως 5 g ανά λίτρο CO2, ώστε να έχει ευφραντικές ιδιότητες. Με αυτή την προσθήκη όμως μεταβάλλεται το pH του νερού σε τιμές κάτω του 5, γεγονός που καθιστά το προϊόν δυσάρεστο στη γεύση.

Για τη διατήρηση του pH στη επιθυμητή περιοχή τιμή 5.5 έως 6.0 προστίθεται 0.5 έως 1 g ανά λίτρο ΝαΗCO3. Στην περιοχή αυτή, τα ανθρακικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του pH .

Εάν συγκρίνουμε τα δυο προϊόντα, θα δούμε ότι το φυσικό μεταλλικό ανθρακούχο νερό, υπερτερεί όσον αφορά τη μικροβιολογική επιβάρυνση.

Αυτό συμβαίνει διότι το περιεχόμενο βρίσκεται υπό πίεση, γεγονός που αποκλείει την επιμόλυνση του, ενώ το περιεχόμενο CO2 δρα αρνητικά στην ανάπτυξη μικροοργανισμών, ώστε και τυχόν μικροοργανισμοί που εισήχθησαν κατά την εμφιάλωση, να καταστρέφονται σταδιακά την πρώτη εβδομάδα.

Οι σόδες έχουν ˝ανάγκη˝ από προσθήκη νατρίου κατά τη διαδικασία παραγωγής τους , γεγονός που περιορίζει την κατανάλωση της, από τους υπερτασικούς. Η υπερκατανάλωση νατρίου ως γνωστών έχει αρνητικές επιπτώσεις για την ανθρώπινη υγεία.

Ας εμπιστευθούμε τη μητέρα φύση για άλλη μια φορά λοιπόν!

 

Και να που η άνοιξη είναι εδώ, και που το καλοκαίρι βρίσκεται μια ανάσα μακριά μας… Εδώ είναι που αρχίζουμε να αγχωνόμαστε για το σώμα μας, για τα κιλά που πήραμε όλο αυτό το διάστημα που έχουμε μείνει στο σπίτι λόγω καραντίνας και που επιτέλους θέλουμε να κάνουμε κάτι για να ξoρκίσουμε το κακό.

Η διατροφή μας όλο αυτό το διάστημα δε θα έλεγε κανείς πως ήταν αυτή που θα έπρεπε. Το ίδιο μπορεί να πει κανείς και για την άσκησή μας. Επειδή αυτά τα δύο πάνε μαζί αν θέλουμε να έχουμε έναν υγιή οργανισμό κι ένα καλλίγραμμο σώμα, ήρθε η ώρα να μάθεις τι μπορείς να κάνεις για να τα φέρεις σε ισορροπία.

Και μπορεί να μην είσαι έτοιμη να στερηθείς τα αγαπημένα σου φαγητά και να μπεις σε ένα σκληρό πρόγραμμα διατροφής, σου έχουμε καλά νέα. Υπάρχουν τροφές που μπορείς να καταναλώνεις άφοβα και να μην παίρνεις ούτε γραμμάριο.

Η αλήθεια είναι πως ηστέρηση που προκαλεί η δίαιτα φέρνει λαιμαργία και ψευδές αίσθημα πείνας, όπως υποστηρίζουν οι ειδικοί, και προτείνουν να επιλέγουμε τροφές που δεν έχουν πολλές θερμίδες. Έρευνες δείχνουν ότι μια διατροφή πλούσια σε φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα φυτικών ινών προάγει το αίσθημα της πληρότητας καθώς οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν το ρυθμό με τον οποίο αδειάζει το στομάχι, αυξάνοντας το χρόνο πέψης. Έτσι, η κατανάλωση επαρκών ποσοτήτων φυτικών ινών μπορεί να σας βοηθήσει να τρώτε αυτόματα λιγότερες θερμίδες.

Αυτές είναι οι τροφές που μπορείς να τρως άφοβα χωρίς να παχαίνεις:

-To μπρόκολο ανήκει στην κατηγορία των superfoods και είναι ίσως το πιο φθηνό «φάρμακο» της φύσης. Είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και μία από τις τροφές που έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Καλύπτει το 20% των ημερησίων αναγκών σε φυτικές ίνες με μόλις 31 θερμίδες ανά μερίδα.

-Το μαρούλι έχει χαμηλή θερμιδική αξία, που το καθιστά ιδανική επιλογή για όσους κάνουν δίαιτα. Οι περισσότεροι τύποι μαρουλιού έχουν μόλις 10-20 θερμίδες ανά μερίδα.

-Το αγγούρι αποτελείται κυρίως από νερό και γι’ αυτό περιέχει μόλις 16 θερμίδες ανά μερίδα.

-Το κουνουπίδι είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς δεν περιέχει λίπος και έχει λίγες θερμίδες. Επίσης, η χαμηλή περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες, το κάνει ένα καλό υποκατάστατο της πατάτας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Μία μερίδα έχει περίπου 25 θερμίδες.

-Οι ντομάτες: 1 μεσαία ντομάτα έχει 25 θερμίδες. Είναι αντιοξειδωτική, πλούσια σε βιταμίνη C και λυκοπένιο. Το λυκοπένιο βρίσκεται κυρίως στη φλούδα της, ενώ η βιταμίνη C γύρω από τους σπόρους της.

-Ένα φλιτζάνι φράουλες έχει μόνο 50 θερμίδες. Περιέχουν πλήθος βιταμινών, όπως είναι οι B1, B2, B3, B6, A, K και η βιταμίνη E.

-Το πεπόνι. Μία μερίδα πεπόνι έχει μόλις 64 θερμίδες, με τις περισσότερες από αυτές να προέρχονται από τα φυσικά σάκχαρα του φρούτου. Το πεπόνι είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης Α, η οποία είναι σημαντική για την όραση και την υγεία του δέρματος. Επίσης, είναι γεμάτο από βιταμίνη C.

Εντάξει, όλες το έχουμε περάσει! Συνήθως η απώλεια βάρους σχετίζεται μέσα στο μυαλό μας με τις στερήσεις, την αποφυγή γευμάτων και την παράβλεψη σημαντικών σνακ. Ναι, όλα αυτά αγαπητή μου αναγνώστρια είναι μια δική μας στρατηγική που νομίζουμε ότι θα μας αποφέρει τα επιθυμητά αποτέλεσμα, ταυτόχρονα όμως είναι ο εχθρός που θα μας οδηγήσει στην υπερκατανάλωση φαγητού, τη λαιμαργία και την τάση για τσιμπολόγημα. Βάση των διατροφολόγων, το μυστικό για να αδυνατίσουμε είναι να ακολουθούμε συχνά και μικρά γεύματα ώστε να να κρατάμε το μεταβολισμό μας σε εγρήγορση.

Παρακάτω θα σου παρουσιάσω οχτώ σημαντικά λάθη που οι περισσότερες από εμάς κάνουμε και οδηγούμαστε στην υπερκατανάλωση φαγητού… χωρίς καν να το καταλάβουμε!

1.Μπερδεύουμε τη δίψα με την πείνα

Το νερό ενυδατώνει το σώμα μας και γεμίζει το στομάχι μας. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το αποφεύγουμε ή να το παραβλέπουμε, γιατί εκτός από θέματα υγείας που θα παρουσιαστούν σίγα – σιγά, η έλλειψή του μας κάνει να πεινάμε. Όταν νιώσεις πεινασμένη πιες 2 ποτήρια νερό και αν συνεχίσεις να πεινάς μετά από 20 λεπτά, τότε πρέπει να γεμίσεις το στομάχι σου με κάποιο σνακ.

2.Κάνουμε skip το πρωινό

Ο πρωινός καφές ίσως είναι ο εύκολος τρόπος να μειώσουμε τις ημερήσιες θερμίδες και να καταλαγιάσουμε την πείνα μας. Όταν όμως δεν υπάρχει το πρωινό γεύμα στο ημερήσιο πλάνο μας, τότε οδηγούμαστε στην υπερκατανάλωση του μεσημεριανού φαγητού και σίγουρα ρίχνουμε τις επιδόσεις του μεταβολισμού.

3.Τρώμε ενώ παρακολουθούμε τηλεόραση

Λόγω του ότι αποσυντονιζόμαστε και δίνουμε βάση στην ταινία που βλέπουμε στην τηλεόραση ή στον υπολογιστή, καταναλώνουμε μεγαλύτερη μερίδα φαγητού από αυτή που θα έπρεπε. Προτίμησε να κάτσεις στο τραπέζι, να απολαύσεις το γεύμα σου και μετά να παρακολουθήσεις την αγαπημένη σου σειρά.

4.Παραδειγματιζόμαστε από… τον σύντροφό μας

Μια κακή συνήθεια που οι περισσότερες κάνουμε. Οι άντρες έχουν διαφορετικό μεταβολισμό και σώμα και σίγουρα δεν μπορούμε να καταναλώνουμε τις ίδιες ποσότητες με αυτούς. Την επόμενη φορά λοιπόν, που ο φίλος σου θα παραγγείλει 2 σουβλάκια, εσύ προσπάθησε να μείνεις πιστή στο ένα τυλιχτό σουβλάκι ή στα 2 καλαμάκια.

5.Τα πιάτα μας είναι πολύ μεγάλα

Ένα καλό tip για να μειώσουμε τις ημερήσιες θερμίδες είναι να βάζουμε το γεύμα μας σε μικρά πιάτα. Με αυτό τον τρόπο οι ποσότητες θα είναι πολύ πιο μικρές και αρκετά επιλεκτικές.

6.Δεν τρώμε σνακ

Η αποφυγή των σνακ δεν είναι ο σωστός τρόπος να μειώσουμε τις ημερήσιες θερμίδες. Αντιθέτως, ένα γιαούρτι, ένα φρούτο ή λίγοι ξηροί καρποί είναι το ιδανικό γεύμα που θα μας κρατήσει μακριά από το τσιμπολόγημα.

7.Τρώμε πολύ μετά το γυμναστήριο

Σίγουρα στο γυμναστήριο ξοδεύουμε αρκετή ενέργεια. Αυτό δεν σημαίνει όμως ότι μπορούμε να καλύψουμε την πείνα μας με ένα burger ή μια πίτσα, λόγω του ότι κάψαμε αρκετές θερμίδες. Μπορούμε να επιλέξουμε ένα υγιεινό γεύμα που θα μας χορτάσει και δεν θα μας γεμίσει με θερμίδες.

8.Έχουμε πεσμένη ψυχολογία

Συνήθως η κακή ψυχολογική κατάσταση μας οδηγεί στην υπερκατανάλωση τροφών και κυρίως γλυκών εδεσμάτων. Πρέπει να σκεφτόμαστε τι τρώμε και για ποιο λόγο το τρώμε.

 

 

 

 

 

Οταν προσπαθείς να χάσεις βάρος, αναζητάς δίαιτες και προγράμματα διατροφής που θα σου εξασφαλίσουν γρήγορα και θεαματικά αποτελέσματα, έτσι δεν είναι;

Αυτό που οι περισσότεροι θεωρούν πως πρέπει να κάνουν είναι να μειώσουν την πρόσληψη των θερμίδων. Μερικά προγράμματα διατροφής περιλαμβάνουν την αποφυγή υδατανθράκων ή άλλες ομάδες τροφίμων, όμως τα περισσότερα από αυτά προσπαθούν να βγάζουν τις περίσσιες θερμίδες από το πιάτο σου, ώστε να μπορέσει ο οργανισμός σου να κάψει αυτές που μπορεί, προκειμένου να χάσει βάρος.

Ένας τρόπος για να μειώσεις μερικές θερμίδες είναι να παραλείψεις το πρωινό. Σίγουρα, από μικρά παιδιά γνωρίζουμε πως το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, αλλά πόσο κακό μπορεί να μας κάνει αν το παραλείψουμε; Αποδεικνύεται ότι το να παρακάμψεις το πρωινό σου είναι ένας καλός δείκτης για την απώλεια βάρους.

Ο Suzy Weems, Ph.D., διαιτολόγος και καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Baylor, εξηγεί όμως πως το πρώτο γεύμα της ημέρας είναι απαραίτητο.

«Ναι, πρέπει να τρώτε το πρωινό σας», λέει. «Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι μόνο το πρωινό θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Αυτό που έχει σημασία είναι τι επιλέγετε», συνεχίζει ο Weems.

Τα καλά νέα είναι πως μ΄ένα υγιεινό πρωινό, μπορείς να βοηθήσεις τον οργανισμό σου να χάσει τα κιλά που θέλεις, εύκολα και γρήγορα. Και το κυριότερο να διατηρήσεις το βάρος σου στο επίπεδο που επιθυμείς.

Ενώ ένα καλό πρωινό μπορεί να βοηθήσει τους στόχους σου για απώλεια βάρους, πρέπει να βεβαιωθείς πρώτα ότι επιλέγεις τα κατάλληλα τρόφιμα. Μπορεί ένα μπολ με δημητριακά να φαντάζει ως μια από τις ιδανικότερες επιλογές όμως περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, γεγονός που τα καθιστά απαγορευμένα. Επίσης ούτε οι τηγανίτες και οι βάφλες είναι καλές επιλογές, λόγω του ότι περιέχουν υψηλές ποσότητες επεξεργασμένου αλευριού. Παρομοίως, τα τοστ, τα muffins και οι μπάρες συχνά περιέχουν υπερβολική ποσότητα ζάχαρης με λίγη πρωτεΐνη, γι’ αυτό και αυτά θα πρέπει να τα αποφεύγεις. Το ίδιο ισχύει και με τον χυμό φρούτων.

Όταν εργαζόμαστε, το φαγητό αποτελεί το απαραίτητο «καύσιμο» για το μυαλό και την ενέργειά μας. Αποδίδουμε καλύτερα όταν ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή καθ’ όλη διάρκεια της ημέρας και δεν παραμελούμε τα γεύματά μας ακόμη κι αν οι ρυθμοί της δουλειάς μας βγάζει εκτός προγραμματισμού.

Επειδή όμως το μεσημεριανό φαγητό -για τις περισσότερες από εμάς- είναι μια μεγάλη απόλαυση αλλά κι ένας καθημερινός βραχνάς για την προετοιμασία του, πρέπει να βρεις τον κατάλληλο τρόπο για να απλοποιήσεις τη διαδικασία της παρασκευής του.

Το καθημερινό ερώτημα παραμένει: «Τι θα μαγειρέψουμε πάλι σήμερα;». Μια ερώτηση που τις περισσότερες φορές καθυστερεί να βρει απάντηση γιατί πολύ απλά δεν προλαβαίνουμε να σκεφτούμε και δεύτερον γιατί έχουμε στερέψει από ιδέες (και ενέργεια!).

Για να ρυθμίσεις όμως τον μεταβολισμό σου, να οργανώσεις το πρόγραμμά σου και για να καταφέρεις τελικά να απολαμβάνεις ένα υγιεινό γεύμα κάθε μεσημέρι, έχουμε παρακάτω 3 τρόπους που θα σε βοηθήσουν να τρως γευστικά και θρεπτικά φαγητά στο γραφείο κάθε στιγμή.

1.Μαγείρευε μόνη σου το φαγητό που τρως

Κοστίζει λιγότερο και ξέρετε τι τρως. Το χθεσινό σου φαγητό, διανθισμένο με λαχανικά, ένα συνοδευτικό και μια σαλάτα, μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή για το μεσημεριανό σου γεύμα, λέει η Gillian Killiner, διαιτολόγος και εκπρόσωπος της British Dietetic Association. «Το έτοιμο φαγητό από το supermarket θα πρέπει να είναι η τελευταία σου λύση. Όλα αυτά τα μικρογεύματα μπορεί να έχουν συντηρητικά, φθηνά φυτικά έλαια και δεύτερης ποιότητας πρώτες ύλες, τα οποία δεν παρέχουν ενέργεια μακράς διάρκειας, με αποτέλεσμα να σε αφήσουν πεινασμένη και ανικανοποίητη», λέει η Killiner.

 

2.Μην τρως επάνω στο γραφείο σου

Απόλαυσε το φαγητό σου με ηρεμία αν είναι δυνατόν, ίσως σε εξωτερικό χώρο από το γραφείο σου. Εάν τρως επάνω στο γραφείο, πιθανότατα θα συνεχίσεις να εργάζεσαι αντί να εστιάζεις την προσοχή ου στο φαγητό, κάτι που θα μπορούσε να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους σου. «Ο υποδοχέας από το έντερο στον εγκέφαλο δεν θα λειτουργήσει σωστά και θα σε αφήσει να αισθάνεσαι πεινασμένη χωρίς να συνειδητοποιήσεις αυτό που έχεις ήδη καταναλώσει», λέει ο Killiner. Καθισμένη στο γραφείο, τρώγοντας χωρίς νόημα και χωρίς να μασάς καλά, μπορεί επίσης να προκαλέσεις -ή να επιδεινώσεις- γαστρεντερικά προβλήματα.

3.Πίνε νερό προσεκτικά

«Είναι καλύτερο να πίνεις νερό πιο συχνά και σε μικρές ποσότητες, παρά να πίνεις πολύ κατά τη διάρκεια του γεύματός σου», λέει ο Killiner. Μεγάλες ποσότητες υγρών στα γεύματα μπορεί να προκαλέσουν σε κάποια άτομα παλινδρόμηση γαστρικών υγρών, κάτι που μπορεί να επιφέρει πόνο και φούσκωμα. Περίπου 250ml νερό είναι αρκετό κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, αλλά το ιδανικό είναι 500ml περίπου κάθε 30 λεπτά πριν από το μεσημεριανό γεύμα. Βοηθάει στη μείωση της πείνας, επιτρέποντας μεγαλύτερο έλεγχο στην επιλογή υγιεινότερων επιλογών όταν τρώμε.

Οι περισσότερες από εμάς έχουν μπει στη διαδικασία απώλειας βάρους κάποια στιγμή στη ζωή τους. Ο χρόνος που απαιτείται για να δεις ορατά αποτελέσματα διαφέρει σημαντικά από άτομο σε άτομο.

Πολλοί παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του τωρινού σου βάρους και του διατροφολογίου σου, παίζουν σημαντικό ρόλο για τη μεγάλη αλλαγή. Σε γενικές γραμμές, η πλειοψηφία των γυναικών έχει αισθητά αποτελέσματα σε μία έως δύο εβδομάδες όταν τηρεί πιστά το πλάνο διατροφής.

Υπάρχουν πολλοί, διαφορετικοί παράγοντες που επηρεάζουν το πόσο γρήγορα θα δεις τα αποτελέσματα της άσκησης και της διατροφής στο σώμα σου. Δυστυχώς, δεν υπάρχει σαφής απάντηση σχετικά με το πόσο σύντομα θα δεις μείωση στον αριθμό της ζυγαριάς.

Αυτοί είναι μερικοί από τους λόγους που τα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν. Το αρχικό σου βάρος θα επηρεάσει το πόσο άμεσα θα έχεις την πρώτη μείωση κιλών αφού όσο μεγαλύτερος είναι ο ΔΜΣ (Δείκτης Μάζας Σώματος), τόσο πιο άμεση θα είναι η απώλεια λίπους.

Ο σημαντικός περιορισμός των υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσει σε γρήγορη απώλεια νερού. Το σώμα σου χρειάζεται νερό για την αποθήκευση των υδατανθράκων. Όταν εσύ μειώνεις σημαντικά την πρόσληψη, χάνεις όλο το νερό που χρειάζεται για την αποθήκευσή τους. Η απώλεια υγρών σε βοηθά να ξεπρηστείς ωστόσο συχνά η ποσότητα σωματικού λίπους δεν έχει αλλάξει.

Αρκετοί άνθρωποι υπολογίζουν την απώλεια κιλών σύμφωνα με το μέγεθος των ρούχων τους. Για να χωρέσεις σε ένα μικρότερου μεγέθους παντελόνι πρέπει να χάσεις περίπου 2-4 εκατοστά από την μέση και την περιφέρεια.

Σύμφωνα με έρευνες η πλειοψηφία όσων ακολουθούν ένα αυστηρό πρόγραμμα διατροφής για απώλεια κιλών βλέπει διαφορά συνήθως την δεύτερη εβδομάδα. Μην ξεχνάς να είσαι συνεπής και υπομονετική αν θες άμεσα αποτελέσματα στο σώμα σου και πάνω απ’όλα χωρίς να κινδυνέψει η υγεία σου.

Όταν νιώθουμε αγχωμένοι θέλουμε ν΄ανοίξουμε το ψυγείο και να τα φάμε όλα. Ή καλύτερα, θέλουμε να καταβρωχθήσουμε και τα πράγματα που υπάρχουν στο ψυγείο αλλά και στην τροφοθήκη. Κατά γενική ομολογία όταν ένας άνθρωπος νιώθει στρες, οδηγείται στην κατανάλωση φαγητού, χωρίς στην ουσία να πινάει.

Οι ψυχολόγοι μιλούν για άμεση σύνθεση των ψυχολογικών προβλημάτων με τις διατροφικές διαταραχές. Οι διατροφικές διαταραχές αποτελούν τον τρόπο αντιμετώπισης διαφόρων δυσκολιών και χρησιμοποιούνται για να καταστείλουν συναισθήματα και σκέψεις που πονούν.
Έτσι όταν νιώθουμε άγχος, καταφεύγουμε σε αλόγιστη κατανάλωση τροφών που τις περισσότερες φορές δεν είναι και καθόλου υγειινές. Τα σνακς για παράδειγμα, δεν είναι ποτέ μια καλή ιδέα, όταν είσαι αγχωμένη.

Επειδή λοιπόν ξέρουμε πολύ καλά πώς είναι όταν αναζητάς απεγνωσμένα κάτι για να «κατευνάσει» την ενέργειά σου για να αντιμετωπίσει την ένταση στον οργανισμό σου

Αυτές είναι οι 5 τροφές που πρέπει ν’ αποφεύγεις όταν νιώθεις αγχωμένος
1.Τηγανιτά φαγητά. Τα τηγανιτά δεν παρέχουν καμία θρεπτική αξία καθώς είναι γεμάτα με λίπος και πολύ αλάτι.
2.Τοφού. Η σόγια (ένα βασικό συστατικό του tofu) τείνει να είναι υψηλή σε χαλκό, το οποία έχει συνδεθεί με υψηλότερα επίπεδα στρες -από τα συνηθισμένα-.
3.Γλυκά. Ζάχαρη, ζάχαρη, ζάχαρη… Θέλεις να πούμε κάτι άλλο;
4.Καφές. Ο καφές είναι γεμάτος ενέργεια η οποία μάλλον δεν είναι αναγκαία τη δεδομένη στιγμή που νιώθεις αγχωμένη.
5.Κρασί. Το αλκοόλ είναι ευρέως γνωστό ότι αυξάνει τα επίπεδα κορτιζόλης (που σχετίζονται με την ορμόνη του στρες).

Υπάρχει ένας άτυπος κανόνας στη διατροφή (και γενικά στη ζωή): Εάν ακούγεται πολύ καλό (ή εύκολο) για να είναι αληθινό, μάλλον είναι – και αυτό ισχύει σίγουρα και για συμβουλές διατροφής.

Ενώ, ναι, είναι σίγουρα ωφέλιμο να τρως ζάχαρη με μέτρο και ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, υπάρχει μια εξαιρετικά σημαντική λεπτομέρεια που δεν σου λένε όλοι: Είναι σχεδόν αδύνατο να σταματήσεις πραγματικά να τρως ζάχαρη εντελώς και πολλά από αυτά που έχεις ακούσει για την αποτοξίνωση από τη ζάχαρη είναι πιθανώς λάθος.

Τι πρέπει να γνωρίζεις λοιπόν, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, για το τι συμβαίνει πραγματικά όταν «σταματήσεις» να τρως ζάχαρη;

Πρώτον: Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο κακών επιπτώσεων στην υγεία.

Δεν είναι χρήσιμο ή ακριβές να θεωρείς τη ζάχαρη ως εχθρό, αλλά επίσης δεν θα ήταν δίκαιο να απορρίψεις εντελώς τα στοιχεία που δείχνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μακροπρόθεσμα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, διαβήτη τύπου 2 και άλλες χρόνιες παθήσεις.

Αλλά τα στοιχεία δεν υποδηλώνουν ότι κόβεις τελείως τη ζάχαρη. Οι τρέχουσες Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς συνιστούν να λαμβάνουν όχι περισσότερο από το 10% των ημερήσιων θερμίδων από πρόσθετη ζάχαρη ή σάκχαρα που προστίθενται σε τρόφιμα ή ποτά κατά την επεξεργασία ή την παρασκευή τους. Πιθανότατα γνωρίζεις τα πρόσθετα σάκχαρα με μερικά διαφορετικά ονόματα, όπως σιρόπι καλαμποκιού, καστανή ζάχαρη και μελάσα, μεταξύ άλλων.

Για να είμαστε δίκαιοι, δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι από την αρχή. Διάφορα μόρια σακχάρου έχουν ελαφρώς διαφορετικές μοριακές δομές, ενώ τα άμυλα είναι κατασκευασμένα από αρκετά μόρια γλυκόζης που συνδέονται μεταξύ τους.

Και σε τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες που περιέχουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και / ή λίπος, η γλυκόζη πέπτεται και απορροφάται πιο αργά από ό, τι σε τρόφιμα που είναι 100% υδατάνθρακες. Ωστόσο, όλοι οι υδατάνθρακες αποτελούνται από μόρια σακχάρου που διασπώνται σε γλυκόζη.

Ας υποθέσουμε όμως ότι σταματάς εντελώς να καταναλώνεις υδατάνθρακες και παίρνεις όλες τις θερμίδες σου από πρωτεΐνες και λίπη (και πάλι, μόνο για παράδειγμα επειδή εάν επρόκειτο να το κάνεις αυτό, θα έπρεπε να κόψεις εντελώς τα φυτικά τρόφιμα). Ακόμα και τότε, το σώμα σου δεν θα ήταν χωρίς ζάχαρη.

Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα σου θα χρησιμοποιούσε μεταβολικές οδούς για να μετατρέψει την πρωτεΐνη και το λίπος σε γλυκόζη προκειμένου να τροφοδοτήσει το σώμα και τον εγκέφαλό σου. Πρόκειται για υπεραπλούστευση της πολύπλοκης βιοχημείας, και φυσικά η διαδικασία χρήσης πρωτεϊνών και λίπους ως καυσίμου είναι διαφορετική από την προεπιλεγμένη διαδικασία χρήσης γλυκόζης. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι το σώμα σου δεν θα είναι ποτέ χωρίς ζάχαρη.

Σου έχουμε νέα ευχάριστα! Φυσικά και μπορείς να φας γλυκό -είναι απαραίτητο για τον οργανισμό σου άλλωστε.

Για αυτό πάρε ιδέες γευστικές και καθόλου ενοχικές από τα παρακάτω.

Γιαούρτι με αποξηραμένα φρούτα όπως δαμάσκηνα ή βερίκοκα, κανέλα & τριμμένο καρύδι

Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε βιταμίνη D, και ασβέστιο, συστατικά ευεργετικά για την υγεία των οστών αλλά και προβιοτικά για την καλή λειτουργία του εντέρου. Τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα είναι πλούσια σε βιταμίνη K, κάλιο, φυτικές ίνες για καλύτερη αίσθηση κορεσμού.

Μήλο ή μπανάνα στο φούρνο με κανέλα

Το μήλο στο φούρνο αποκτά μια πιο γλυκιά γεύση και χαρίζει στον οργανισμό φυτικές ίνες, βιταμίνη Α απαραίτητη για την ακεραιότητα της όρασης, βιταμίνη C ιδανική για ένα καλό ανοσοποιητικό σύστημα και κάλιο προσφέροντας καλό κορεσμό με μόλις 52 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια! Η μπανάνα προσφέρει λίγες περισσότερες θερμίδες από το μήλο ανά 100 γραμμάρια (88 θερμίδες) αλλά είναι πλούσια σε κάλιο και είναι εξαιρετικά γλυκιά στην γεύση.

Μπανάνα με ταχίνι κακάο & λίγο τριμμένο καρύδι

Μισή μέτρια μπανάνα (παγωμένη) βουτηγμένη με μια κουταλιά του γλυκού ταχίνι με κακάο. (περίπου 150 θερμίδες)

Μαύρη Σοκολάτα

Ένα σοκολατάκι έχει μόνο 60 θερμίδες και είναι αρκετό για σου φτιάξει τη γεύση και τη διάθεση.

Σπιτικό κέικ πορτοκάλι με μέλι & ξηρούς καρπούς

Αντικατάστησε τη ζάχαρη με μέλι, και το βούτυρο με ελαιόλαδο και αμέσως περιορίζονται αρκετά οι θερμίδες από ένα μικρό κομμάτι κέικ!

Ψωμί ή Cream crackers ή ρυζογκοφρέτα ή κρίθινο παξιμάδι με κρέμα τυριού ή cottage cheese & μαρμελάδα

Μία κουταλιά του γλυκού κρέμα τυριού cottage cheese πλούσιο σε ασβέστιο, ή και λίγη μαρμελάδα με μια φέτα ψωμί (30γρ) δίνει περίπου 200 θερμίδες

Σπιτική Kρέπα με βρώμη και μέλι

Σε αντικολλητικό τηγανάκι ψήσε 1 ασπράδι χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας βρώμη και σέρβιρε μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι (67 θερμίδες)

Γιαούρτι με ανανά, κανέλα και αμύγδαλα

Ανάμειξε καλά το γιαούρτι (100γρ) με λίγο γάλα ώστε να γίνει μια ομοιογενής κρέμα. Πρόσθεσε τον ανανά (30γρ) και ρίξε τα αμύγδαλα (5 τεμάχια) .Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη E. Ο ανανάς αποτελεί επίσης καλή πηγή βιταμινών όπως Α και C καθώς επίσης ασβεστίου και φώσφορου. (περίπου 200 θερμίδες)

Μπάρα δημητριακών ολικής αλέσεως με σιτάρι & βρώμη με φρούτα και μικρά κομματάκια σοκολάτας

Αποτελεί μια εύκολη επιλογή γλυκού προσφέροντας μόνο περίπου 90 θερμίδες και άφθονες φυτικές ίνες που σε χορταίνουν γρήγορα και ξεχνάς την επιθυμία για γλυκό.

Chips μπανάνας

Ξέχασε τα κλασσικά chips που είναι πλούσια σε αλάτι και λιπαρά!

Θα χρειαστείς μόνο μερικές μπανάνες και λίγο χυμό λεμονιού πλούσιο σε βιταμίνη C. Κόβεις τις μπανάνες σε λεπτές φέτες και τις τοποθετείς σε ένα χαρτί ψησίματος ρίχνοντας τον χυμό λεμονιού στις φέτες μπανάνας. Έπειτα ψήνεις τις μπανάνες για 1 ώρα περίπου ανάλογα με το πόσο τραγανές τις θες και… έτοιμες! ( 1 μέτρια μπανάνα ισοδυναμεί με περίπου 120-150 θερμίδες)

Ζελέ light με φρέσκα φρούτα

Προτιμήστε ένα ελαφρύ ζελεδάκι χωρίς ή με λίγη ζάχαρη!

Στην αγορά είναι διαθέσιμα σε διάφορες γεύσεις φρούτων όπως κεράσι, φράουλα, πορτοκάλι, ανανά κ.α. (150 θερμίδες)

Το πιο ανοιξιάτικο και το πιο αγαπημένο φρούτο της εποχής αυτής είναι χωρίς αμφιβολία οι φράουλες.
Τις λατρεύουμε, τις τρώμε σκέτες ή στην αγαπημένη μας κρέπα, στο smoothie ή στον χυμό, στα γλυκά και γενικά παντού.

Έλα όμως που το να καθαρίσεις τις φράουλες, ένα από τα πιο ραντισμένα φρούτα που κυκλοφορούν στην αγορά, μπορεί να αποδειχτεί σπαζοκεφαλιά.

Αυτό που πρέπει να θυμάσαι είναι πως σε αντίθεση με ό,τι έκανε η μαμά σου, που σου καθάριζε τις φραουλίτσες και τις έβαζε πλυμένες και κομμένες στο ψυγείο, η πρακτική αυτή εξασφαλίζει πως οι φράουλες θα γίνουν ακατάλληλες προς κατανάλωση πιο γρήγορα.

Το βασικό είναι λοιπόν να μην πλύνεις ούτε μία φράουλα μέχρι να έρθει η στιγμή εκείνη που θα την καταναλώσεις. Αυτό το σπογγώδες περίβλημα είναι σαν σφουγγαράκι που θα απορροφήσει όλη την υγρασία, όσο καλά κι αν σκουπίσεις τις φράουλες μετά το καθάρισμα.

Αν αγοράζεις βιολογικές φράουλες, ένα απλό ξέπλυμα με νερό κάτω από τη βρύση, αρκεί. Σκουπίζεις με χαρτοπετσέτα και απολαμβάνεις.

Αν πάλι αγοράζεις απλές φράουλες, μη βιολογικής καλλιέργειας
Για να φύγουν τα χημικά, γεμίζεις ένα μπολ με 4 μέρη νερού και 1 μέρος λευκού ξιδιού.
Βυθίζεις τις φράουλες και τις αφήνεις για 20 λεπτά.
Ξεπλένεις κάτω από τρεχούμενο νερό, κρύο και σκουπίζεις με χαρτοπετσέτα.