Τι θα μαγειρέψεις σήμερα; Φριτάτα με πατάτες φούρνου

Δημοσιεύθηκε 17 Σεπτεμβρίου, 2022

ΥΛΙΚΑ

2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πράσο, μόνο το λευκό μέρος
300 γρ. πατάτες, φούρνου, ψημένες
6 αβγά, μέτρια
αλάτι
50 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι διαμέτρου 25 εκ. με μεταλλικό χερούλι το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

Κόβουμε το πράσο στη μέση κατά μήκος και έπειτα σε λεπτές φέτες πάχους 0,5 εκ. Ρίχνουμε το πράσο στο τηγάνι και το σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ελαφρά, αλλά να μην πάρει έντονο χρώμα. 

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Προσθέτουμε στο τηγάνι τις πατάτες μαζί με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Σπάμε σε ένα μπολ τα αβγά χτυπώντας τα με σύρμα χειρός. 

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά.  Αδειάζουμε το μείγμα των αβγών στο τηγάνι και απλώνουμε ώστε να πάει σε όλη την επιφάνεια. 

Αφήνουμε για 2 λεπτά να σφίξει ελαφρά το μείγμα και μεταφέρουμε το τηγάνι στον φούρνο.  Ψήνουμε στον φούρνο για 10-15 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει η επιφάνεια της φριτάτα και να σφίξουν τα αβγά στο κέντρο της.

Αφαιρούμε το τηγάνι από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο.

Σερβίρουμε.

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ

Copyright © 2021
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram