Τι θα μαγειρέψεις σήμερα; Σνίτσελ χοιρινό με τυρί κρέμα

Δημοσιεύθηκε 11 Απριλίου, 2022

Υλικά

Για τη σάλτσα
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
300 γρ. μανιτάρια champignon
1 σκ. σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. εστραγκόν
30 γρ. κονιάκ
50 γρ. κρασί λευκό
150 γρ. νερό
250 γρ. τυρί κρέμα
Για το σνίτσελ
2 αβγά
αλάτι
πιπέρι
1 κ.γ. μουστάρδα
΄50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100 γρ. πάνκο, ή φρυγανιά τριμμένη
400 γρ. χοιρινό, σνίτσελ
400 ml σπορέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
πατάτες τηγανητές
ρίγανη

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Εκτέλεση

Για τη σάλτσα
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε στο καυτό τηγάνι.
Κόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε 4-5 λεπτά να πάρουν χρώμα και να πέσει ο όγκος των μανιταριών.
Προσθέτουμε το εστραγκόν, σβήνουμε με το κονιάκ και το κρασί και μόλις εξατμιστεί βάζουμε το νερό, το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα για 2-3 λεπτά.
Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τα σνίτσελ
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με το σπορέλαιο σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αβγά, αλάτι, πιπέρι, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Σε άλλο μπολ βάζουμε το πάνκο.
Απλώνουμε το αλεύρι στα σνίτσελ και φροντίζουμε να καλυφθεί η επιφάνειά τους.
Βάζουμε στο μπολ με τα αβγά, στη συνέχεια στο μπολ με το πάνκο και μεταφέρουμε στο τηγάνι με το καυτό λάδι.
Τηγανίζουμε σε δόσεις για 3-4 λεπτά ώστε να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές και να ψηθούν μέχρι μέσα.
Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε τα σνίτσελ με τη σάλτσα, πατάτες τηγανητές και ρίγανη.

Πηγή: akispetretzikis.com

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ

Copyright © 2021
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram