¾ κούπας λάδι αβοκάντο ( ή όποιο άλλο σπορέλαιο θέλετε εσείς)
1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο πορτοκάλι καλά πλυμένο με τη φλούδα
1 κ.τ.γ. χυμό λεμονιού
2 κούπες κοσκινισμένο αλεύρι
¾ κ.τ.σ. baking powder
½ κ.τ.γ. αλάτι
Βήματα
Σε ένα μπλέντερ βάλτε τα αυγά, το λάδι, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι που θα έχετε κόψει σε κομμάτια, το χυμό λεμονιού, το αλεύρι και το baking powder.
Αναμείξτε και πολτοποιήστε καλά το μείγμα.
Βάλτε σε μια φόρμα του κέικ λαδόκολλα ή βουτυρώστε πολύ καλά και ρίξτε μέσα το μείγμα.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40-50 λεπτά.
Επειδή φούρνος με φούρνο διαφέρει καλό είναι να ρίχνετε πού και πού καμιά ματιά στο κέικ και για να βεβαιωθείτε ότι ψήθηκε να κάνετε το τεστ με το μαχαίρι ή την οδοντογλυφίδα.
