Τι θα μαγειρέψεις σήμερα; Κρεμ μπρουλέ

Δημοσιεύθηκε 31 Ιουλίου, 2022

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
75 γρ. γάλα
1 λοβό βανίλιας
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 κρόκους, από μέτρια αβγά

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Για το σερβίρισμα
20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100°C στον αέρα.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη μισή ζάχαρη.
Χωρίζουμε τη βανίλια στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και τους βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τον λοβό.
Μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα.
Παράλληλα, σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά με ένα σύρμα χειρός.

Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα της κατσαρόλας, αφαιρούμε από τη φωτιά και το βάζουμε πολύ αργά στο μπολ με τους κρόκους, ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα χειρός.
Μεταφέρουμε πάλι όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις με μια μαρίζ για 20 δευτερόλεπτα και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Βάζουμε το μείγμα σε δοσομετρικό δοχείο και αφαιρούμε τον λοβό της βανίλιας.

Μοιράζουμε το μείγμα σε 4 φόρμες για κρεμ μπρουλέ και ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά.
Αφαιρούμε τις φόρμες από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.
Πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. ζάχαρη σε κάθε μπολάκι, καίμε με το φλόγιστρο, και σερβίρουμε.

Πηγή: akispetretzikis.com

Copyright © 2021
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram