Τι θα μαγειρέψεις σήμερα; Κοτόπουλο με ψητά λαχανικά και φέτα

Δημοσιεύθηκε 30 Δεκεμβρίου, 2022

ΥΛΙΚΑ

1000-1200 γρ. μπούτι κοτόπουλου, 3 ολόκληρα μπούτια
500 γρ. πατάτες
1 κ.σ. νοστιμιά
πιπέρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κολοκυθάκια
1 πιπεριά Φλωρίνης
300 γρ. ντοματίνια
50 γρ. φέτα

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Για το σερβίρισμα
ρίγανη, φρέσκια
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
Κόβουμε τα μπούτια του κοτόπουλου σε 2 κομμάτια το καθένα και τις πατάτες σε κύβους 2 εκ.
Βάζουμε σε ένα ορθογώνιο ταψί 28x36 εκ. τα μπούτια κοτόπουλου, τις πατάτες, τη νοστιμιά, το πιπέρι και το ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε με μια κουτάλα, έτσι ώστε να καλυφθούν καλά με τη μαρινάδα.

Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια και την πιπεριά Φλωρίνης σε φέτες.
Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και την πιπεριά, και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά τα λαχανικά και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια και τη φέτα, την οποία τρίβουμε με τα χέρια μας, και ψήνουμε για ακόμα 5 λεπτά.
Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, και σερβίρουμε με φρέσκια ρίγανη και ελαιόλαδο.

Πηγή: akispetretzikis.com

Copyright © 2021
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram